Tarte de Leite condensado

1 Embalagem de massa quebrada
1 lata de leite condensado
2 ovos
2 limões

Forra-se a tarteira com a massa, bate-se o leite condensado com as duas gemas e o sumo dos dois limões e deita-se por cima da massa. Batem-se as claras em castelo, deita-se em colheres para cima do leite condensado, polvilha-se com açúcar e vai ao forno.

Tarte de Pastel de Nata

6 gemas mexidas
0,5 L de leite
100g maisena
1 pau de canela
2,5 dl de água
300g acucar
2 cascas de limão
1 emb. massa folhada ou areda já pronta a enformar

Num recipiente, dissolve-se a maisena com um pouco de leite e reserve. Num tachinho, põe-se o acucar, a canela,as cascas, e a água, leve ao lume e deixa-se ferver 3 minutos. Depois junta-se o leite que tem a farinha e o restante do outro, e deixa-se engrossar um pouco em lume brando, mexendo sempre(deve ficar um creme ralinho, se ficar muito grosso junta-se + leite frio, até ficar com a consistência desejada). (RETIRA-SE AS CASCAS E A CANELA)
O segredo é nunca deixar de mexer muito bem, depois junte fora do lume as gemas, e mexer muito bem.
Unta-se uma forma de tarte, com margarina, e forra-se a forma com a massa . Pica-se o fundo da forma com um garfo, e põe-se o creme por cima. Leva-se ao forno, até ficar cozida e com aspecto dourado.
Povilha-se com canela em pó

Tarte de Alperces

Ingredientes:

Para a massa:
200 g de farinha
50 g de açúcar
125 g de margarina Vaqueiro
1 ovo
raspa da casca de 1 limão
açúcar em pó
Para o recheio:
1,5 kg de alperces maduros
125 g de açúcar
1 colher de sopa de canela em pó

Preparação:

Misture a farinha com o açúcar. Adicione a margarina Vaqueiro em bocadinhos e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma areia grossa. Junte o ovo e a raspa da casca do limão e ligue tudo rapidamente. Molde em bola e deixe repousar, tapado, no frigorífico, enquanto prepara o recheio.
Lave e pele os alperces. Abra-os ao meio e retire os caroços. Reduza a puré metade dos alperces (os mais maduros), e leve ao lume com o açúcar e a canela durante cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando.
Forre uma tarteira com bordos lisos e fundo amovível, de maneira a que a massa ultrapasse em cerca de 3 cm as bordas da forma. Encha a caixa de massa com o puré de alperces e por cima disponha os meios alperces reservados com a parte cortada voltada para baixo. Vire as pontas da massa sobre o recheio, polvilhe com açúcar e leve a cozer, durante cerca de 30 minutos, em forno moderado (220 °C).
Depois de fria, polvilhe com açúcar em pó.

Tarte de Natas

Ingredientes:

8/10 bolachas
Maria picadas
1 lata de leite condensado
3 pacotes de nata
8 folhas de gelatina branca
1 chav de leite

Preperação:

Numa forma redonda para tarte cobre-se o fundo com a bolacha picada e reserva-se.Num recepiente coloca-se em água fria as folhas de gelatina, uma a uma, para amolecerem.Bater as natas (não é preciso ficar em creme) e juntar o leite condensado. Bater mais um pouco. Espremer as folhas a gelatina (para retirar o excesso de água) e mergulhar no leite quente, mexer até derreter. Depois junta-se ao preparado anterior e torna-se a bater com a varinha. Com cuidado deita-se tudo na forma e vai ao frigorifico pelo menos 3/4 horas (o ideal é fazer a tarte de véspera).Verter a tarte para um prato, com cuidado e se necessário descolar a tarte da forma com uma ponta de uma faca.

Receita da Anita Katita.